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Becker's De la vigne aux étoiles

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Les gourmets viennent de loin pour séjourner dans l’hôtel-restaurant de Wolfgang Becker. Ce Design Hotel situé à Trèves affiche déjà deux étoiles Michelin et 17 points au Gault Millau.

Développement durable

Wolfgang Becker est un homme de la terre. Un entrepreneur qui laisse le temps mûrir les projets et bâtir une réputation. Une promenade dans ses propres vignes, au lever du soleil, suffit à le combler. Sa famille est vigneronne depuis 5 générations. Elle a créé en 1978 une Weinstube pour optimiser la promotion de ses meilleurs crus. Le jeune Wolfgang prend rapidement le chemin de la cuisine. Inspiré par sa grand mère qui avait l’art de mitonner des délices avec peu, il poursuit une double formation Cuisinier - Vigneron, et parfait ses connaissances auprès de grands chefs comme Harald Wohlfahrt et Hubi Scheid. Lorsque le guide Michelin lui accorde sa première étoile en 2000, il entrevoit le firmament et décide de créer un cadre qui sublimera ses créations gastronomiques.

Design Hotel

Si l’ancienne Weinstube existe toujours, elle est désormais jouxtée par un impressionnant bâtiment de pierre et de verre. Les 30 chambres ultra-modernes mêlent le bois, l’ardoise et la transparence. L’hospitalité des gens de la vigne, omniprésente, est soulignée par un style moderne et authentique. Le bar à vin aux lignes épurées propose les crus de la maison, mais également les meilleurs bouteilles sélectionnées par le maître des lieux. Le restaurant ne dispose pas de menu « à la carte ». À la place, un menu dégustation renouvelé deux fois par mois permet de surprendre les habitués ou de séduire les nouveaux venus.

L’art de l’assemblage

Wolfgang Becker maîtrise l’art de combiner les meilleurs éléments, que ce soit pour composer un vin, un plat, ou une soirée. Il n’hésite pas à innover et à prendre des risques. Il a ainsi créé un système d’actions permettant à des investisseurs de recevoir 8% de rendements… dégustables sur place ! Il monte sans cesse des soirées à thèmes comme le Literaturdinner… et ça marche. Le bouche à oreille produit son effet auprès des gastronomes locaux. Des fans de Design Hotels et de Gault Millau viennent également de loin. À 120 euros la nuit par personne pour une suite luxueuse de 43 mètres carrés, certains businessmen choisissent même Becker’s pour leurs voyages d’affaires à Luxembourg. Le Kirchberg est à 30 minutes. À peine le temps de se remémorer les émotions gustatives de la veille.

May 18, 2012 9:22:55 AM CEST

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